Aminoácido: Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo. Dipéptido






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títuloAminoácido: Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo. Dipéptido
fecha de publicación07.03.2016
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Aminoácido: Un aminoácido es una molécula orgánica con un grupo amino y un grupo carboxilo.

Dipéptido: Compuesto orgánico formado por la unión de dos aminoácidos, con un enlace constituido por el grupo carboxilo de una molécula y el grupo amino de la otra.

Proteólisis: Proceso en el que la adición de agua a los enlaces peptídicos de las proteínas fragmenta la molécula proteica.

Anfótera: Sustancia que, dependiendo de las circunstancias, puede tener una carga positiva, nula o negativa.

Solubilidad: Cantidad máxima de soluto que se puede disolver en un disolvente específico en determinadas condiciones.

Colágeno: Sustancia proteínica que se encuentra en el tejido conjuntivo, óseo y cartilaginoso, y que por la acción del calor se convierte en gelatina.

Hidroxilación: Es una reacción química en la que se introduce un grupo hidroxilo en un compuesto reemplazando un átomo de hidrógeno, oxidando al compuesto.

Metilación: La metilación es la adición de un grupo metilo a una molécula.

Valina: La valina es uno de los veinte aminoácidos codificados por el ADN en la Tierra.

Metinina: Es un aminoácido esencial que destaca por su altísimo contenido en azufre, un mineral beneficioso para el buen mantenimiento de la piel, el pelo y las uñas, y cumple con una función primordial: es fundamental para sintetizar tanto taurina como cisteína.

 Lipotrópicos  son compuestos que ayudan a catalizar la descomposición de la grasa en el cuerpo durante el metabolismo.

Carnitina: es una amina cuaternaria sintetizada en el hígado, los riñones y el cerebro a partir de dos aminoácidos esenciales, la lisina y la metionina.

Antioxidante  es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante

Metionina

La metionina es un aminoácido neutro, no polar que contiene un átomo de azufre y, es el primer aminoácido en la síntesis de cualquier proteína. Su símbolo es M en el código de una letra y Met en el de tres letras. Su fórmula química es HO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3

La Metionina además de un aminoácido esencial, es un antioxidante de gran alcance y una buena fuente de azufre para el cuerpo. Este deriva en adenosil metionina (SAM), sirviendo como donante de metiles. Es uno de los principales elementos de consolidación de las proteínas implicadas en la formación de células y tejidos

En su forma natural la L-metionina es un aminoácido proteinogenico. Es uno de los aminoácidos esenciales y no puede ser sintetizados por el propio organismo. Por lo tanto, su ingesta adecuada a través de la dieta o mediante los suplementos alimenticios es de crucial importancia.

La metionina pertenece también a un grupo de compuestos llamados lipotrópicos, o sustancias químicas que ayudan al hígado a procesar las grasas (lípidos).

Compuestos de azufre están presentes en todos los seres vivos y tienen una variedad de funciones. Junto a la cisteína, la metionina es el único aminoácido con contenido de azufre, por ello la metionina juega un papel importante en la síntesis de muchas proteínas importantes, como la carnitina o la melatonina, igualmente interviene en la disolución de grasa y limita la acumulación de grasa en el hígado.

La metionina fortalece las uñas y nos ayuda contra la caída del cabello

Debido a su capacidad para formar cadenas que contienen azufre, que a su vez se conectan entre sí, la metionina es capaz de fortalecer la estructura del cabello y las uñas.2 
Carnitina

el compuesto químico carnitina, concretamente L-carnitina no es en sentido estricto un aminoácido, sino más bien un dipéptido que se sintetiza a partir de dos aminoácidos esenciales «condicionado»: la lisina y la metionina. Por este motivo es a menudo clasificado como un aminoácido esencial.

La carnitina juega un papel importante en el metabolismo energético de las células animales y vegetales, mejora el suministro de energía a las células cerebrales y de este modo aumenta la resistencia al estrés. Las cargas, bien sean de naturaleza física o mental, se pueden tolerar así de una mejor manera y por un mayor período de tiempo.

Una de las principales funciones de la carnitina es el cambio de grasa a energía.

Debido a los beneficiosos efectos en la quema de grasa y su efecto positivo en el metabolismo lipídico, la carnitina, es comúnmente conocida como «fatburner». Las mitocondrias usan los llamados ácidos grasos, la «central eléctrica» de la célula, como combustible para la obtención de energía. Las largas cadenas de moléculas de ácidos grasos pueden atravesar la membrana sólo si se esterifican con la carnitina, mientras que los ácidos grasos de cadena corta o mediana pueden atravesarla sin necesidad de esa molécula de transporte (carrier).

Junto a la práctica regular de deporte, contribuye la carnitina a aumentar la quema de grasa y por lo tanto es beneficiosa para aquellos que quieran reducir su peso.1  Dependiendo de la cantidad de carnitina que tengamos en el organismo mayor será la velocidad con que la grasa podrá ser transportada. Las necesidades son diferentes para hombres y mujeres, porque los hombres tienen de forma natural más carnitina en los glóbulos rojos que las mujeres.

Las investigaciones han demostrado que la obesidad pu puede deberse a un déficit de carnitina. En estos casos un suplemento con aminoácidos es de gran ayuda.2 

La carnitina es un complemento útil en el tratamiento de la diabetes

Un estudio del año 2007 pudo demostrar que el aminoácido L-carnitina, como suplemento alimenticio en el tratamiento de la diabetes, mejora la sensibilidad a la insulina.3 Pero, además, el consumo de carnitina ofrece una serie de ventajas para los diabéticos. Reduce, por ejemplo, los niveles del colesterol LDL, y de forma positiva la grasa en sangre (triglicéridos).

Dado que la carnitina convierte en inofensivos a los radicales libres, protege contra el estrés y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, renales y oculares. Los diabéticos tienen un mayor riesgo de padecer este tipo de enfermeddes ya que el aumento del nivel de azúcar en la sangre ataca a los vasos sanguíneos.

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