Comité intergubernamental sobre propiedad intelectual y recursos genéticos, conocimientos tradicionales y folclore






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Polymnia sonchifolia”. Se hace referencia a una extracción a contracorriente usando agua caliente alcalina que tiene un pH de 9 a 11.




            1. 07-061980, publicada el 7 de marzo de 1995, para “Compuesto antibacterial PSF-A, PSF-B, PSF-D, su producción y composición que los contiene”. Tal como se observa en el texto de las reivindicaciones, se hace referencia a compuestos que presentan una estructura de lactona sesquiterpénica. Señala que los compuestos A y B son conocidos y el compuesto D es nuevo, pero en su conjunto describen una nueva actividad como antibacterianos.




            1. 2000-342228, publicada el 12 de diciembre de 2000, para “Té formado por Smallanthus sonchifol y hojas de mora”. Hace referencia a la mezcla de una parte de té de yacón con 0,3-3 por ciento en peso de hojas de mora con actividad en mejorar la tolerancia al azúcar por lo que puede usarse en el tratamiento de la diabetes. (Ver también la publicación 2001-136939.)




            1. 2001-136939, publicada el 22 de mayo de 2001, para “Método para producir té de yacón conteniendo hojas de mora (mulberry)”. Su reivindicación 1 hace referencia a una mezcla de hojas y tallo de yacón con hojas de mora las que previamente han sido trituradas, tratadas por vapor, secadas y tratadas con calor (roasted).




            1. 2001-299272, publicada el 30 de octubre de 2001, para “Inhibidor de lipasa”. Su reivindicación 1 hace referencia a un inhibidor de lipasa que consiste de una parte terrestre de yacón, un extracto de una parte terrestre de yacón y/o un principio activo de una parte terrestre de yacón. En el resumen se explica que la droga cruda o el extracto inhibe la actividad de la lipasa pancreática y por lo tanto suprime la acumulación de lípidos en el cuerpo. En su ejemplo 1 se obtiene un extracto acuoso de las hojas.




            1. 2002-045157, publicada el 12 de febrero de 2002, para “Té compuesto por Smallanthus sonchifolia y Acanthopanax senticosus Harms”. Se explica que este té compuesto por los tallos y hojas de yacón y, la parte de corteza y hojas de Acanthopanax es útil en el tratamiento de la diabetes, hiperlipidemia y obesidad.




            1. 2003-128571, publicada el 8 de mayo de 2003, para “Medicina para la diabetes y alimento saludable” elaborado a base de hojas de loquat y un extracto de por lo menos una de las plantas que menciona, entre las que cita al yacón.




            1. 2003-192603, publicada el 9 de julio de 2003, para “Agente anticáncer y alimento saludable”. En su reivindicación 2 menciona un agente anticáncer que activa la función inmunitaria que contiene, entre otros, un extracto de hojas de yacón.




            1. 2003-265151, publicada el 24 de septiembre de 2003, para “Té medicinal”. Hace referencia a un té compuesto por la mezcla de las hojas secas de 30 partes por peso de Yacón, 40 partes por peso de Rubus suavissimus y 40 partes por peso de Acanthopanax senticosus Harms. Se menciona que es activo en suprimir una reacción alérgica, en el tratamiento de la diabetes mellitus, hiperlipidemia y prevención de la obesidad.


Análisis y proliferación de la planta


            1. 07-209248, publicada el 11 de agosto de 1995 y otorgada el 18 de septiembre de 1996 como patente N° 2090596, para “Análisis de polifenoles”. Hace referencia a un análisis, que se realiza por medio de un electrodo, y es efectuado en un tejido vegetal (entre los que menciona al yacón).




            1. 06-292479, publicada el 21 de octubre de 1994, para “Proliferación de yacón”. Hace referencia a un método que permite la proliferación de yacón genéticamente estabilizado y libre de infecciones por bacterias, que emplea una sustancia inhibidora del crecimiento, gibberelina, etc., en un medio que contiene una citoquina y sucrosa en el que se cultivará el yacón.


Alimentos


            1. 02-234648, publicada el 17 de septiembre de 1990, para “Extracto y jugo de polynnia sonchifolia”. Hace referencia a un jugo (obtenido luego de separar los residuos de la cáscara y de una parte de polynnia sonchifolia) que es sometido a una temperatura por debajo del punto de ebullición. Se le añade una sal y un agente que previene su decoloración, para posteriormente, remover los residuos duros, purificarlo y esterilizarlo.




            1. 04-075569, publicada el 10 de marzo de 1992, para “Alimento y bebida de yacón”. Menciona que el yacón es calentado con agua caliente, vapor, etc., a 60-120ºC por 1-60 minutos, preferiblemente a 80-100ºC por 3-30 minutos. A partir del yacón previamente tratado, se prepara un alimento saludable o una bebida, polvo seco o chips.




            1. 04-104772, publicada el 7 de abril de 1992, para “Alimento, bebida y su producción”. Menciona que el yacón es tratado en calor por inmersión en agua caliente a preferiblemente 80-110ºC por 3-30 minutos, luego es molido y tratado con una enzima que de preferencia es celulasa o pectinasa para obtener el alimento deseado.




            1. 04-248963, publicada el 4 de septiembre de 1992, para “Preparación de una torta de agar”, la cual es elaborada según el siguiente procedimiento: a) Se retira la cáscara del yacón, se corta en trozos, se hierve y se escurre. b) Por separado, se ralla yacón, se mezcla con jugo de limón y luego se filtra para obtener jugo de yacón. A este jugo se le añade un endulzante (azúcar) o miel, se diluye con agua, se hierve y se agrega el agar. Finalmente se incorporan a este líquido los trozos de yacón preparados según el punto a).




            1. 04-248964, publicada el 4 de septiembre de 1992, para “Preparación de helado similar al ‘yokan’“. Para su elaboración: a) el yacón debe ser pelado y cortado en pequeños pedazos a los cuales se les añade un endulzante, luego se hierven a fuego lento y se escurren; b) en un procedimiento aparte se debe disolver en agua caliente agar, jugo de limón, azúcar y miel; c) a esta mezcla se le debe añadir el yacón preparado según el punto a), se agita mientras se calienta, se retira del fuego y se deja enfriar.




            1. 04-248962, publicada el 4 de septiembre de 1992, para “Preparación de mermelada”. Menciona que el yacón es tratado con una solución de vitamina C, luego de ser finamente rallado, se le añade agua, un endulzante (como azúcar), jarabe de almidón, jugo de limón y saborizante, los cuales se deben hervir agitando hasta obtener la mermelada.




            1. 04-262747, publicada el 18 de septiembre de 1992, para “Mermelada de yacón”. Menciona la elaboración de una mermelada compuesta por yacón, limón, una fruta, azúcar o Azuki (frijol rojo).




            1. 07-284382, publicada el 31 de octubre de 1995, para “Yacón strawberry”. Su reivindicación 1 hace referencia a un té que contiene yacón seco bajo la forma de un polvo o de hojuelas.




            1. 08-294379, publicada el 12 de noviembre de 1996, para “Preparación de bebida fermentada de yacón”. Hace referencia a una bebida preparada al añadir leche o leche descremada en polvo a: a) un líquido producido por fermentar el jugo del yacón con lactobacillus, que tiene un grado Brix de 10-15, y b) un jugo de yacón con un grado Brix de 10-15.




            1. 08-308543, publicada el 26 de noviembre de 1996, para “Bebida y su preparación”. Hace referencia a una bebida elaborada de la siguiente manera: a) exprimir el yacón hasta obtener un jugo y un residuo; b) tratar el residuo con una enzima (celulasa –pectinasa) hasta formar una pasta; c) mezclar la pasta con el jugo y, d) finalmente, añadir ácido ascórbico y jugo fresco de zanahoria.




            1. 08-332046, publicada el 17 de diciembre de 1996, para “Producción de vegetal seco”. Hace referencia a un vegetal deshidratado al vacío que previamente ha sido cortado a un tamaño de 5 15 mm.




            1. 09-224624, publicada el 2 de septiembre de 1997 y concedida como patente N° 3044337 el 17 de marzo de 2000, para “Bebida y su preparación”. Hace referencia a una bebida que contiene yacón verde y ácido ascórbico o su sal de sodio, obtenida luego de: a) lavar y calentar el yacón hasta remover el pigmento, b) oxidarlo mientras se exprime para obtener un material triturado del yacón verde y, c) hacerlo reaccionar con ácido ascórbico o ascorbato de sodio para producir una bebida vegetal de color amarillo o naranja.




            1. 10-028566, publicada el 3 de febrero de 1998, para “Producción de jugo de yacón”, el cual se obtiene luego de: a) lavar con agua, b) retirar la cáscara, c) sumergirlo en agua con limón, d) exprimirlo mientras se le añade limón, e) exprimirlo nuevamente hasta obtener el jugo, f) esterilizarlo y, g) embotellarlo.




            1. 10-218782, publicada el 18 de agosto de 1998, para “Alimento obtenido de la raíz tuberosa de yacón y su producción”. Hace referencia a la obtención de un polvo de la raíz de yacón, el cual se logra luego de que el jugo resultante de exprimir el yacón, es regulado a un pH específico de 6,5 - 9,5 y posteriormente secado.




            1. 10-298009, publicada el 10 de noviembre de 1998, para “Aditivo para suministrar un nutriente a un cultivo”. Su reivindicación 1 hace referencia a un suplemento para una cosecha, el cual contiene un vinagre elaborado con base en yacón.




            1. 11-178505, publicada el 6 de julio de 1999 y otorgada como patente N° 3265471 el 11 de enero de 2002, para “Vegetales estables al almacenamiento por largo tiempo”. Según el resumen se hace referencia a un proceso de estabilización de raíces con alto contenido de agua como beterraga o yacón. Este proceso consiste en: a) lavar la raíz con agua que contiene cloro o peróxido de hidrógeno; b) sumergirla en una solución salina con una concentración de 1-2 por ciento para realizar un blanqueamiento; c) sumergir el producto seco en una solución de un sacárido por 2-24 horas; d) retirar el producto de la solución para luego congelarlo a –20ºC.




            1. 11-178536, publicada el 6 de julio de 1999 y otorgada como patente N° 3318864 el 21 de junio de 2002, para “Producción de bocaditos (snack) de raíces tuberosas de beterraga y similares”. Menciona en el resumen que se obtendrá un bocadillo de beterraga o yacón al cortar la raíz o, no cortarla, pretratarla y sumergirla en una solución de un sacárido con un grado brix de 20-65, para luego congelarla o sin congelarla freírla bajo presión reducida y secarla.




            1. 2000-157233, publicada el 13 de junio de 2000, para “Jugo concentrado transparente de yacón sin descomponer el fructooligosacárido”. Según lo mencionado en el resumen el método consiste en exprimir el yacón añadiéndole vitamina C, esterilizar por enfriamiento y exprimir el extracto sin descomponer el fructooligosacárido.




            1. 2000-316505, publicada el 21 de noviembre de 2000 y otorgada el 18 de julio de 2003 como la patente N° 3451550 para “Agente que mejora la calidad de los fideos y fideos que lo emplean”. Hace referencia a un fructooligosacárido que es un material soluble en agua obtenido de la raíz del yacón, un líquido separado del yacón o un polvo obtenido a partir de los materiales solubles en agua.




            1. 2000-333642, publicada el 5 de diciembre de 2000 y otorgada el 18 de julio de 2003 como patente N° 3451545, para “Extracto y jugo verde de polynnia sonchifolia”. El mencionado extracto verde es obtenido al remover la cáscara del yacón, tratarlo con agua caliente para remover un pigmento azul, exprimir la planta tratada, obtener el extracto verde y volver a tratarlo con calor. En un modo alternativo se removerá la cáscara, se exprimirá en aire, se dejará por un momento, para luego tratarlo con calor.




            1. 2001-019664, publicada el 23 de enero de 2001 y otorgada como patente N° 3039864, para “Ácido Tricaffeoaldarico, su producción y su uso”. Su reivindicación 1 hace referencia a un compuesto definido por medio de su estructura química. Según el resumen dicho compuesto es un antioxidante útil en la industria alimentaria.




            1. 2001-252038, publicada el 18 de septiembre de 2001, para “Alimento procesado hecho de la raíz de yacón y método para producirlo”. En el resumen se hace referencia a un método para obtener un alimento de color estable (un jugo) al mezclar raíz de yacón pulverizada con otros componentes como frutas y vegetales.




            1. 2002-101859, publicada el 9 de abril de 2002, para “Bebida de leche de soya y yacón”. Su reivindicación 1 hace referencia a una bebida que consiste de leche de soya, jugo de yacón y miel. Según lo mencionado en la reivindicación 2, el jugo de yacón se obtiene al exprimir la raíz del yacón y añadir ácido ascórbico o su sal.




            1. 2002-119262, publicada el 23 de abril de 2002, para “Método para producir jugo de yacón”. En el resumen se explica que el método consiste en contactar la raíz de yacón con un medio caliente para suavizar la superficie, luego retirar la piel, calentar y presionar en la presencia de un gas inerte, exprimir el jugo, calentarlo para esterilizarlo por procesos usuales hasta obtener el jugo de yacón.




            1. 2002-262816, publicada el 17 de septiembre de 2002, para “Método para procesar yacón”. Su reivindicación 1 hace referencia a un proceso de conservación del yacón que consiste en congelarlo y secarlo al vacío.




            1. 2003-134996, publicada el 13 de mayo de 2003, para “Sake lees pickled kimuchi” se refiere a una composición de sake que utiliza yacón como ingrediente suplementario.




            1. 2003-225050, publicada el 12 de agosto de 2003, para “Yacón seco y método de producción”. Su reivindicación 1 hace referencia a yacón desecado caracterizado por contener sobre su superficie un ácido carboxílico alifático y un contenido de humedad del 3 13 por ciento en peso. En la memoria se menciona a los ácidos cítrico y ascórbico, finalmente el resumen explica que el objeto es obtener yacón seco que pueda almacenarse por largo tiempo sin sufrir deterioro y retener su sabor natural.




            1. 2003-231894, publicada el 19 de agosto de 2003, para “Inhibidor del deterioro del sabor ácido, perfume cítrico, alimento e inhibidor de la ciclización del citral”. Su reivindicación 1 hace referencia a un inhibidor de la degradación del sistema de sabor ácido que consiste en un extracto de yacón.




            1. 2003-235495, publicada el 26 de agosto de 2003, para “Método para producir un alimento usando yacón”. Su reivindicación 1 hace referencia al proceso de obtención del alimento al tratar el yacón con agua acidulada con el fin de inhibir la actividad de una enzima oxidante. En la memoria se explica que se pretende proteger de la oxidación a los componentes del yacón, sobre todo a un compuesto llamado “oligosacárido de Kraft”.




            1. 2003-299460, publicada el 21 de octubre de 2003, para “Polvo verde de yacón y método para su producción”. Su reivindicación 1 hace referencia a un
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